Nome del prodotto: Calcio propionato
Confezione: 25 kg/sacchetto
CAS: 4075-81-4
MF:C3H8CaO2
MW: 116.17

Usi: In alimento
Durante la preparazione dell'impasto, il propionato di calcio viene aggiunto con altri ingredienti come conservante e integratore nutrizionale nella produzione alimentare, come pane, carne lavorata, altri prodotti da forno, latticini e siero di latte.  
Il propionato di calcio è per lo più efficace al di sotto di pH 5.5, che è relativamente uguale al pH richiesto nella preparazione dell'impasto per controllare efficacemente lo stampo. Il propionato di calcio può aiutare ad abbassare i livelli di sodio nel pane.  
Il propionato di calcio può essere usato come agente dorante nelle verdure e nelle frutta trasformate.  
Altre sostanze chimiche che possono essere usate come alternative al propionato di calcio è il propionato di sodio.  
Nelle bevande
Il propionato di calcio è usato nella prevenzione della crescita di microrganismi nelle bevande.  
In prodotti farmaceutici
La polvere di propionato di calcio viene utilizzata come un anti-microbico agent.it viene anche usato nel ritardante di muffa nella terapia olistica di aloe vera chiave per trattare numerose infezioni. Grandi concentrazioni di liquido di aloe vera che viene normalmente aggiunto per sentire i pellet non possono essere fatte senza l'uso di propionato di calcio per inibire la crescita di muffa sul prodotto.  
In Agricoltura
Il propionato di calcio è usato come supplemento alimentare e nella prevenzione della febbre del latte nelle mucche. Il composto può anche essere usato in alimenti per pollame, mangimi per animali, ad esempio alimenti per bovini e cani. Viene anche usato come pesticida.  
In cosmetica  
Il propionato di calcio E282 inibisce o previene la crescita batterica, proteggendo pertanto i prodotti cosmetici dal deterioramento. Il materiale viene utilizzato anche per controllare il pH dei prodotti cosmetici e per la cura della persona.
Usi industriali
Il propionato di calcio viene utilizzato negli additivi per vernici e rivestimenti. Viene anche usato come agenti di placcatura e trattamento di superfici.  
Nella fotografia  
Il propionato di calcio viene utilizzato nella produzione di prodotti chimici fotografici e materiali fotografici.  

Calcio propionato è il sale di acido propionico che funziona come conservante. È efficace contro muffa, ha attività limitata contro batteri, Non è attivo nei confronti del lievito, è solubile in acqua con una solubilità di 49 g/100 ml di acqua a 0°C ed insolubile in alcol. È meno solubile del propionato di sodio. La sua efficacia ottimale è fino a ph 5.0 e ha un'azione ridotta al di sopra di ph 6.0 utilizzato in prodotti da forno, pane e crosta per pizza per proteggere contro muffa e "corda." è anche utilizzato in cheese a freddo alimenti e torta di riempimento. livello di utilizzo tipico è 0.2-0.3% e 0.1-0.4% in base al peso della farina.

Come additivo alimentare, è elencato come numero e 282 nel Codex Alimentarius. Il propanoato di calcio è usato come conservante in un'ampia varietà di prodotti, inclusi, ma non limitati a, pane, altri prodotti da forno, carne lavorata, siero di latte e altri prodotti caseari. In agricoltura, è utilizzato, tra l'altro, per prevenire la febbre del latte nelle mucche e come supplemento di mangimi Propanoates impedire che i microbi producono l'energia di cui hanno bisogno, come fanno i benzoati. Tuttavia, a differenza dei benzoati, i propanoati non richiedono un ambiente acido.
Il propanoato di calcio viene utilizzato nei prodotti da forno come inibitore della muffa, tipicamente al 0.1-0.4% (sebbene l'alimentazione animale possa contenere fino all'1%).
Quando l'acido propanoico viene infuso direttamente nel cervello dei roditori, produce alterazioni reversibili del comportamento (ad esempio iperattività, distonia, compromissione sociale, perseverazione ) e alterazioni cerebrali (ad esempio neuroinfiammazione innata, deplezione di glutatione) che possono essere utilizzate come modello di autismo umano nei ratti.
Secondo il pesticida Action Network Nord America, il propionato di calcio è leggermente tossico . Questa classificazione non è rara per i prodotti alimentari; la vitamina C è valutata anche con gli stessi standard di essere leggermente tossica . Il propanoato di calcio può essere usato come fungicida sulla frutta.

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